Теория, о том, что животные жиры нужно заменять растительными маслами потерпела крах. Теперь мы знаем, что холестерин не вреден: скандальное открытие американских ученых опровергло мнение о том, что полиненасыщенные жирные кислоты снижают смертность и предотвращают развитие инсультов и инфарктов.
В крупнейшей ежедневной газете The Washington Post была опубликована сенсационная статья «This study 40 years ago could have reshaped the American diet. But it was never fully published». В переводе на русский ее название звучит так: «Это исследование 40 лет назад могло изменить американскую диету. Но оно никогда не было полностью опубликовано».
Последние исследования американских ученых показали несостоятельность существующей теории о том, что замена насыщенных жирных кислот полиненасыщенными снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и продлевает жизнь.
Почему же современные ученые подвергли сомнению мировой основополагающей принцип здорового питания?
Обман раскрыт — холестерин не вреден!
Группа ученых во главе с доктором Кристофером Рамсденом (Christopher Ramsden) из Университета Северной Калифорнии США выяснила, что люди, с пониженным уровнем холестерина, умирают от инсульта и инфаркта ничуть не меньше, чем те, кто не соблюдает диету и ест яйца, мясо и молочные продукты. Эти выводы были сделаны после изучения архивов Миннесотского коронарного эксперимента и Сиднейского исследования диет (Sydney Diet Heart Study).
Цель Миннесотского эксперимента
Миннесотский эксперимент длился более 4 лет (1968-1973годы ). В нем участвовали люди, находящиеся в закрытых медицинских учреждениях.
Ученые хотели определить влияние полиненасыщенной диеты на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и продление жизни человека.
Контрольная группа исследуемых питалась как обычно, то есть в их рационе были молочные и мясные продукты различной жирности и яйца.
Это интересно: «О полезных свойствах куриных яиц«
Экспериментальная группа «сидела» на специальной диете, снижающей холестерин.
В специальной диете насыщенные жиры полностью заменялись на кукурузное масло, содержащее большое количество линолевой кислоты.
В результате эксперимента было отмечено, что линолевая диета способствовала снижению уровня холестерина в экспериментальной группе. Такой результат был вполне предсказуем.
Неожиданным было то, что снижение холестерина не оказало положительного влияния на здоровье людей. Наоборот, чем больше снижался холестерин, тем выше была смертность от инфарктов и инсультов. Особенно ярко эта закономерность проявилась у пациентов в возрасте старше 65 лет.
На графике можно увидеть эту печальную статистику:
Вертикальная ось — смертность.
Горизонтальная — количество дней, проведенных на специальной диете.
Красная линия — контрольная группа.
Синяя — экспериментальная.
Ученые сделали вывод, что снижение уровня холестерина до 4,5 ммоль/л увеличивает риск смертности на 35%!
Миннесотский эксперимент поставил под сомнение теорию, о вреде холестерина, и того, что снижение его уровня уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и продлевает жизнь.
Данные скандального открытия не были опубликованы, так как его результаты не совпадали со взглядами американского научного сообщества.
Если бы этот эксперимент был единственным, возможно о нем смогли бы забыть.
Сиднейский эксперимент
Сиднейские исследования диет для профилактики заболеваний сердца (Sydney Diet Heart Study) подтвердили результаты своих коллег из Миннесоты.
Участниками Сиднейского эксперимента были 458 мужчин в возрасте от 30 до 59 лет, в недавнем времени перенесшие инфаркты и инсульты.
Мужчинам была предложена антихолестериновая диета, в которой насыщенные жиры заменялись Омега-6 жирными кислотами (в данном случае сафлоровым маслом).
Результат эксперимента — повторные инфаркты и инсульты, возросшая смертность. И опять же, замалчивание факта.
Группа ученых и доктор Кристофер Рамсден из Университета Северной Калифорнии США, на основании проведенных исследований заявили — холестерин не вреден, а люди с низким уровнем болеют и умирают так же, если не чаще тех, кто не придерживался диеты.
Данные этих исследований были опубликованы в The BMJ, (старейший в мире медицинский журнал), они стали поводом для горячих дебатов.
Современная медицина
Несколько десятков лет врачи всего мира назначали пациентам диеты, снижающие уровень холестерина. Никому и в голову не приходило усомниться в том, что уменьшение холестериновых бляшек на стенках сосудов продлевает жизнь.
Более того, на основании теории о вреде насыщенных жирных кислот выросла целая индустрия, выпускающая гиполипидемические препараты.
Но оказывается, ни одно из проведенных исследований не подтверждало теорию того, что низкий холестерин снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сокращает смертность. И вероятно, уже настало время для пересмотра официальных рекомендаций в области питания, так как в основу их положены искаженные и неточные данные научных исследований.
Меня всегда настораживают все эти исследования. Сегодня ученые «доказали» одно, а завтра диаметрально противоположное.
Алла, ну а как без исследований, как без науки? Исследованиями занимались несколько групп учёных, а результат был одинаковым. Можно посмотреть графики.
Возможно холестерин и не вреден, но и не полезен.
Довольно спорное, на мой взгляд, мнение.
Мне пришлось «перелопатить» большое количество информации прежде чем написать статью. Поэтому со всей ответственностью утверждаю — отсутствие или малое количество холестерина очень плохо сказывается на работе многих органов.
комментарии закрыты.